Frigideira de batata com repolho (colcannon)

Purê de batata e repolho dourado, uma combinação reconfortante perfeita para qualquer refeição.Uma frigideira de batata com repolho, ou colcannon, é um prato simples e delicioso que combina a cremosidade da batata com o sabor doce e cremoso do repolho. Esta receita usa ingredientes frescos e simples para criar um prato que é perfeito para um jantar rápido e fácil. O sabor da pimenta-do-reino e da noz-moscada dá um toque especial ao prato.

1
Cozinhe a batata em 2 litros de água com metade do sal por 30 minutos ou até ficar macia
2
Escorra e amasse Cozinhe o repolho em 2 litros de água com o sal restante por 15 minutos ou até ficar macio
3
Escorra e pique em tiras finas
4
Misture o purê de batata com o repolho até ficar homogêneo
5
Tempere com a pimenta e a noz-moscada
6
Se necessário, acrescente mais sal
7
Numa frigideira média, derreta metade da manteiga e refogue a cebola até começar a dourar
8
Acrescente-a ao purê de batata e ao repolho e misture bem
9
Numa frigideira de bordas altas com 25 cm de diâmetro derreta a manteiga restante e junte o purê
10
Alise com uma espátula, cobrindo o fundo
11
Frite sobre fogo médio por 15 minutos ou até dourar o lado de baixo
12
Vire sobre um prato e volte à frigideira por mais 10 minutos para dourar o outro lado
13
Transfira para um prato e corte em pedaços
14
Sirva quente.