Frigideira de sardinha

Frituras de sardinha em leite de coco com farinha e temperosUma deliciosa frigideira de sardinha com um toque de verde. O sabor do peixe é realçado pelo coentro picado e o ácido do vinagre. Esta receita é perfeita para um jantar rápido e saudável.

1
Frite a cebola, o tomate e o pimentão no azeite por cinco minutos
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Junte os filés de sardinha, o sal, o vinagre e o coentro
3
Cozinhe por cinco minutos ou até o peixe ficar macio
4
Dissolva metade da farinha no leite de coco e junte ao peixe
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Abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos com a panela tampada.Reserve num refratário
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Separe as claras das gemas
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Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco
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Junte a farinha restante e misture
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Aqueça o forno em temperatura média
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Junte 1/3 dos ovos batidos à sardinha refogada e misture
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Cubra com o restante dos ovos batidos
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Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar
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