Rolinhos de arroz com recheio de peixe

Rolinhos crocantes de arroz envoltos em peixe e recheados com lingüiça e camarões secos.Os Rolinhos de Arroz com Recheio de Peixe são um prato delicioso e fácil de preparar. O segredo está em misturar o arroz japonês cozido com o refogado de lingüiça, camarão seco e cebola, criando um sabor intenso e aveludado. Para dar mais profundidade ao recheio, acrescenta-se o molho de soja (shoyu) e uma pitada de sal. O peixe é processado e misturado com as especiarias para criar uma textura suave e fresca. Em seguida, os rolhos são formados sobre a superfície lisa e cozidos no vapor até ficarem firmes. Para finalizar, eles são fritos em óleo de milho até dourarem, tornando-se um prato irresistível.

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Preparo
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Passe o peixe pelo processador e tempere-o com sal, pimenta, o óleo de gergelim e a maisena
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Cozinhe a lingüiça no vapor e depois pique-a em pedacinhos
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Numa frigideira média aqueça o óleo em fogo médio
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Junte a lingüiça, o camarão seco, a cebola e refogue por um minuto
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Numa tigela, misture o arroz cozido com o refogado de lingüiça e o molho de soja
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Sobre uma superfície lisa disponha um pedaço
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de filme plástico e sobre ele distribua a mistura de peixe
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Com as mãos forme um retângulo de 20 x 30 cm
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Por cima do peixe disponha
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o arroz, deixando uma borda de 1,5 cm de cada lado
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Com a ajuda do filme plástico enrole pelo lado mais comprido (o peixe deverá envolver
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a camada de arroz)
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Feche as pontas do filme plástico.4 Cozinhe o rolo no vapor por 30 minutos ou até ficar firme
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Retire do fogo e deixe esfriar
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Leve para gelar por duas horas
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Aqueça o óleo em fogo alto
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Retire o filme plástico e corte o rolo em fatias de 1,5 cm de espessura
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Frite as rodelas até dourarem
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Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.