1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho picados
3 tomates picados com as sementes
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimentão verde picado
500 g de carne de siri
1/4 de xícara de coentro picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
5 ovos separados
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho picados
3 tomates picados com as sementes
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimentão verde picado
500 g de carne de siri
1/4 de xícara de coentro picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
5 ovos separados
Sal a gosto
Numa frigideira com o azeite, refogue a cebola e o alho até murcharem
Acrescente o tomate, o limão, o pimentão e o siri
Refogue por 5 minutos, em fogo alto, mexendo
Junte o coentro, a pimenta e sal
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata bem
Coloque a mistura de siri num refratário e, por cima, os ovos batidos
Leve ao forno moderado (180º), preaquecido, até dourar ligeiramente
Sirva logo
Dá 4 porções.
