1 maço de escarola
6 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em cubos
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
8 bifes de coxão duro
8 xícaras (chá) de molho de tomate
1 pacote de 500 g de macarrão
1 maço de escarola
6 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em cubos
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
8 bifes de coxão duro
8 xícaras (chá) de molho de tomate
1 pacote de 500 g de macarrão
1
Lave e escorra as folhas de escarola
Corte em tiras finas
Em uma panela aqueça duas colheres de azeite, doure o alho e desligue o fogo
Misture a escarola, a cenoura, a ricota e o queijo
Tempere com sal e pimenta
2
Tempere os bifes com sal e distribua sobre cada um uma porção de recheio
Enrole e prenda com um palito
Em uma panela aqueça o restante do azeite e doure as bracholas dos dois lados
3
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar durante 40 minutos com a panela tampada e em fogo brando
Cozinhe o macarrão “al dente e sirva com as bracholas.
