1 tomate descascado, sem sementes picado
2 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de cebola picada
2 colheres (de sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de coentro picado
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
250 g de siri descongelado escorrido e catado ou fresco aferventado
sal e pimenta a gosto
4 ovos
1 tomate descascado, sem sementes picado
2 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de cebola picada
2 colheres (de sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de coentro picado
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
250 g de siri descongelado escorrido e catado ou fresco aferventado
sal e pimenta a gosto
4 ovos
Aqueça o azeite
Acrescente todos os ingredientes menos os ovos
Deixe fritar por alguns minutos
Mexa os ovos com um garfo
Despeje na frigideira
Deixe fritar, furando com uma colher de pau para o ovo escorrer para baixo
Quando estiver dourado na parte de baixo, deixe escorregar para um prato
Vire novamente para a frigideira e frite do outro lado
Deixe escorregar para uma travessa
Esta fritada é ótima para ser feita na frigideira redonda fechada
Dá 4 porções.
