Friturinha para a hora do chá

Unte um dos lados dos círculos de papel de alumínio com manteiga ou margarina

Misture, numa panela com capacidade para 2 1/2 litros, o açúcar, o sal, a manteiga ou margarina e 1 xícara de água

Deixe levantar fervura, retire do fogo e junte toda a farinha, mexendo com colher de pau

Quando a farinha estiver bem umedecida, leve ao fogo médio e bata vigorosamente, até a massa formar uma bola, que se desprende dos lados da panela

Retire do fogo e junte os ovos, um de cada vez, batendo com a batedeira

Bata muito bem, até a mistura ficar homogênea

Quando a massa estiver bem lisa e brilhante, mantendo sua forma quando você levanta as pás da batedeira, junte a baunilha e misture bem

Para fazer as rodelinhas, coloque a massa num saco de confeitar com bico grande e aperte sobre o papel de alumínio já untado

Forme círculos de uns 7 cm de diâmetro, sobrepondo ligeiramente as pontas

Deixe descansar por uns 20 minutos

Numa frigideira aqueça óleo suficiente para fritá-los (mais ou menos 5 cm de profundidade)

Quando o óleo estiver bem quente, frite os círculos

Coloque 4 círculos de papel de alumínio com a massa de cada vez

Conforme eles forem subindo, você deve vira-los e retirar o papel

Frite por uns 10 minutos, virando várias vezes, com a escumadeira

Retire e deixe escorrer em papel absorvente

Sirva morno, com açúcar de confeiteiro

Para fazer os bolinhos, deixe cair às colheradas no óleo quente, uns 6 de cada vez

Frite virando sempre, por uns 7 minutos

Escorra e mantenha quente no forno

Sirva acompanhado com este molho de damasco: derreta a geléia, junte o suco de limão e o licor

Dá 2 dúzias.