Fundo de alcachofra com espinafre

Um prato nutritivo de espinafre sobre fundos de alcachofra, coberto com molho cremosa parmesão.Esta receita de Fundo de alcachofra com espinafre é uma combinação deliciosa e nutritiva. Começa com espinafre fresco, rapidamente cozido no vapor e depois salteado com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, para destacar os sabores. Os fundos de alcachofra são então cobertos com o espinafre e um molho branco feito com manteiga, farinha, leite, gema e queijo parmesão. O prato é levado ao forno para gratinar, resultando em uma refeição reconfortante e saborosa, perfeita para jantares especiais ou ocasiões festivas.

1
Retire as folhas do espinafre, lave e escorra
2
Cozinhe rapidamente no vapor até que murchem
3
Escorra e pique
4
Aqueça o óleo numa frigideira, junte o espinafre, o sal, a pimenta e a noz-moscada
5
Mexa até que aqueça bem
6
Coloque sobre os fundos de alcachofra
7
Prepare o molho derretendo a manteiga ou margarina, em fogo baixo
8
Junte a farinha e mexa bem
9
Adicione o leite, os temperos e a gema
10
Cozinhe mexendo até que engrosse
11
Despeje sobre o espinafre e polvilhe cada um com 1 colher (chá) de queijo
12
Leve ao forno quente preaquecido (200º) por uns 10 minutos
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Dá 6 porções
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Nota nutricional: aproveite os talos de espinafre
15
Cozinhe em pouca água, escorra e reserve o líquido
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Prepare um molho branco, utilizando o líquido reservado, e misture os talos bem picados.