Strozzapretti ao creme de alcachofrinhas frescas e camarões

Massa caseira com creme de alcachofrinha e camarões, um prato sofisticado e saboroso.Um prato clássico da culinária italiana, os Strozzapretti ao creme de alcachofrinhas frescas e camarões são um jantar de sabor e textura únicos. A deliciosa mistura de massas e cremes, com o toque especial de camarões, faz deste prato um verdadeiro destaque. A receita é fácil de seguir e o tempo de preparo é de cerca de 40 minutos.

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Massa
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Misture todos os ingredientes até obter massa homogênea
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Embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar em geladeira durante 15 minutos
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Abra a massa no cilindro, deixando-a bem fina ( como para fazer pastel)
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Corte-a em pedacinhos de 5 cm x 2 cm e , com as mãos, enrole cada pedacinho formando tiras não muito finas (como uma agulha grossa de tricô)
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Cozinhe a massa al dente em água abundante com sal grosso e escorra
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Creme
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Descasque, limpe as alcachofrinhas e coloque-as imediatamente de molho em água com o suco de limão para não ficarem escuras
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Escorra bem antes de utilizar
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Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e as folhas de hortelã
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Junte as alcachofrinhas e refogue por mais 5 minutos
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Acrescente o vinho branco, deixe reduzir e junte o caldo de legumes
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Abaixe o fogo e cozinhe durante 15 minutos
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Bata tudo no liquidificador, coe e leve de volta ao fogo, retificando o sal e a pimenta
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Por último, incorpore e mascarpone e mexa bem, para obter a consistência de um creme não muito espesso. Reserve
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Camarões
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Tempere os camarões com a sal e pimenta
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Refogue-os no azeite, acrescente o manjericão e por último o vinho branco deixando-o reduzir à metade
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Finalização
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Misture a massa com os camarões
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No fundo dos pratos de serviço, coloque o creme de alcachofrinhas a massa por cima.