Furrundum (ou furrundu)

Doce tradicional de mamão verde com rapadura e limão, típico do Centro-Oeste brasileiro.O Furrundum é uma deliciosa sobremesa típica dos estados do Centro-Oeste do Brasil, feita com mamão verde, rapadura e limão. A sobremesa é preparada com apenas quatro ingredientes simples, mas revela um sabor intenso e inesquecível. O processo de preparo é simples e requiere paciência, pois o doce precisa ser bem mexido e vigilado em fogo brando para que atinja a consistência certa. O resultado é uma sobremesa quente e deliciosa, perfeita para ser servida com café ou chá. O Furrundum é uma opção perfeita para degustar aos amigos e familiares, e sua origem regional faz dela um bocado cultural e história.

1
Coloque um mamão verde com um pouco de sal num saco de pano e lave bem em água corrente para tirar o leite (até que não esteja mais amargo)
2
Esprema bem para retirar o excesso de água
3
Numa panela grossa, coloque a rapadura e a água e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até dissolvê-la
4
Junte então o mamão ralado, coloque a casca de limão e, em fogo brando, vá mexendo de vez em quando até aparecer o fundo da panela e se tornar um doce de consistência para se tirar com colher
5
Dá 12 porções.

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