Galantina de atum

Prato refrescante de atum em gelatina, perfeito para servir em festas ou ocasiões especiais.A Galantina de atum é um prato delicioso e saboroso, perfeito para um jantar especial. O atum fresco é o ingrediente principal, cortado em pedaços suaves e unidos com cebola picada, óleo, vinho branco seco, páprica doce, cebolinha verde picada, louro e salsão. A mistura é cozida lentamente por 18 minutos, até que o peixe esteja macio, e então é adicionado um toque de gelatina para dar textura ao prato. Serve-se polvilhado com páprica fresca, proporcionando uma experiência culinária completa.

1
800 g de atum fresco cortado em pedaços de uns 3 cm
2
1 cebola pequena picada
3
1 colher (de sopa) de óleo
4
2 xícaras de vinho branco seco
5
1 colher (de sopa) te páprica doce
6
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada
7
1 folha de louro
8
1 talo de salsão (aipo) picado
9
3 talos de salsinha
10
6 a 8 grãos de pimenta-do-reino
11
sal a gosto
12
2 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor amolecida em um pouco de água

1
800 g de atum fresco cortado em pedaços de uns 3 cm
2
1 cebola pequena picada
3
1 colher (de sopa) de óleo
4
2 xícaras de vinho branco seco
5
1 colher (de sopa) te páprica doce
6
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada
7
1 folha de louro
8
1 talo de salsão (aipo) picado
9
3 talos de salsinha
10
6 a 8 grãos de pimenta-do-reino
11
sal a gosto
12
2 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor amolecida em um pouco de água

1
Frite a cebola no óleo até que comece a dourar
2
Junte os pedaços de peixe, o vinho o suficiente para cobrir o peixe, a páprica e a cebolinha verde, a folha de louro, o salsão, a salsa e a pimenta em grão, sal a gosto
3
Deixe levantar fervura, tampe a panela e cozinhe lentamente por uns 18 minutos ou até que o peixe esteja macio
4
Retire o peixe
5
Coe o líquido
6
Junte a gelatina amolecida e mexa para que dissolva
7
Deixe esfriar
8
Arrume os pedaços de peixe numa travessa e despeje a mistura de gelatina por cima
9
Polvilhe com páprica na hora de servir
10
Dá para 4 pessoas.