Galantina de festa

Corte as batatas em quadradinhos e cozinhe

Misture o aipo e 3 colheres de cheiro-verde picado bem miúdo. Reserve

Prepare as duas gelatinas juntas, com 4 copos de água fervente e 2 copos de suco de laranja, e reserve

Prepare a maionese de ricota esfarelando-a no liqüidificador, junto com o leite desnatado

Bater até conseguir consistência de maionese, junte o catchup e fondor à vontade, e mais uns pedaços de atum. Reserve

Agora tenha à mão o palmito, a ervilha, o atum, os ovos cozidos, as ameixas, azeitonas e comece a construir a galantina

Coloque 2 cm de gelatina no fundo da fôrma, leve à geladeira até ficar com consistência de clara de ovo

Retire e comece a arrumar o fundo com o material que tem à mão (palmito, ovo, etc.), dando largas à sua imaginação para formar desenhos bonitos

Leve à geladeira para gelar bem

Uma vez gelada esta parte, coloque sobre ela uma camada das batatas já cozidas e misturadas à metade de maionese de ricota

Espalhe bem e coloque por cima mais 4 cm de gelatina e enfeite os lados da fôrma com o palmito, atum, ovos, etc

Misture a esta camada de gelatina mais um pouco dos ingredientes e volte à geladeira, até ficar bem gelado

Coloque então por cima o que sobrou dos ingredientes, até encher a fôrma uniformemente

Na hora de servir, desenforme passando a fôrma um pouco na água quente.