1/2 xícara de cebola picada não muito fina
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de peito de frango sem osso e sem pele
1 xícara de água
1/2 xícara de manjericão picado
sal a gosto
1 xícara de vinho branco seco
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 colher (de sopa) de suco de limão
10 a 12 folhinhas de manjericão
1/4 de xícara de salsinha bem picada
1/2 xícara de cebola picada não muito fina
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de peito de frango sem osso e sem pele
1 xícara de água
1/2 xícara de manjericão picado
sal a gosto
1 xícara de vinho branco seco
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 colher (de sopa) de suco de limão
10 a 12 folhinhas de manjericão
1/4 de xícara de salsinha bem picada
Frite a cebola na manteiga ou margarina numa frigideira grande até que doure
Junte o frango, a água e 2 colheres (de sopa) de manjericão picado e sal a gosto
Deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente até que o frango esteja macio, uns 15 minutos
Retire os peitos de frango com uma escumadeira e corte em pedaços de 1 cm
Leve à geladeira para que fiquem bem frios
Coe o caldo e leve à geladeira
Quando tudo estiver frio, coloque o vinho numa panela
Junte a gelatina
Deixe descansar por uns 5 minutos
Leve ao fogo e mexa até que a gelatina dissolva
Retire a gordura da superfície do caldo já frio
Misture com o vinho e a gelatina
Adicione o suco de limão
Acrescente água suficiente até obter 3 1/2 xícaras
Despeje numa vasilha
Leve à geladeira até que engrosse ligeiramente
Coloque 1/4 de xícara da mistura de gelatina no fundo de uma fôrma redonda de uns 21,5 cm
Arrume as folhas de manjericão na gelatina
Leve à geladeira até que fique firme
Misture a gelatina restante com o frango e o manjericão restante e a salsinha
Despeje na fôrma e leve à geladeira até que fique firme
Para servir solte os lados e desenforme
Dá para 8 pessoas
Ótimo para um bufê frio.
