6 filés de frango cozidos
75 g de patê de presunto
1 colher (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de chá) de cebola picada
1 colher (de chá) de picles picado
2 ovos cozidos duros cortados em rodelas
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 3/4 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara de água
2 claras ligeiramente batidas
1 colher (de sopa) de suco de limão
6 filés de frango cozidos
75 g de patê de presunto
1 colher (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de chá) de cebola picada
1 colher (de chá) de picles picado
2 ovos cozidos duros cortados em rodelas
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 3/4 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara de água
2 claras ligeiramente batidas
1 colher (de sopa) de suco de limão
Corte os filés de frango em fatias de 6 mm de espessura
Misture o patê de presunto com a salsa, a cebola e o picles, e passe essa mistura nas fatias de frango
Coloque 2 rodelas de ovo sobre cada fatia e reserve
Numa panela dissolva a gelatina no caldo de galinha dissolvido na água
Adicione as claras e o suco de limão e mexa bem
Leve ao fogo médio mexendo sempre até levantar fervura
Passe por uma peneira forrada com gaze (ou outro pano fino) e despeje uma camada fina dessa mistura numa fôrma de vidro de 22,5 cm x 22,5 cm x 5 cm
Leve à geladeira até que fique ligeiramente firme
Arrume então as fatias de frango na fôrma e despeje cuidadosamente o restante da mistura de gelatina
Tampe e leve à geladeira até que fique bem firme ou até o dia seguinte
Corte a galantina em volta de cada fatia de frango e sirva sobre folhas de alface
Dá 6 porções.
