Domingo. Um pequeno lugarejo ao sul da Itália. Uma mesa imensa, cercada pelo calor de meus parentes italianos. Ocorreu o inevitável: aprendi mais uma receita. Foi minha prima quem me ensinou a fazer este coelho, de gosto soberbo, mas de preparo super fácil. Você verá que com poucos ingredientes também se cria m maravilhas: quatro dentes de alho picados, uma xícara de vinho, duas colheres (de sopa) de suco de limão, meia xícara de azeite, sal a gosto e, claro... um senhor coelho, limpo e cortado em pedaços. O importante é deixar o coelho curtir de um dia para o outro. Coloque-o numa tigela e acrescente todos os ingredientes menos o azeite. Então, cubra-o com papel de alumínio e leve à geladeira. Na manhã seguinte, escorra bem os pedaços e guarde o molho de vinho com os temperos. Numa panela, esquente o azeite e acrescente a carne. Cozinhe até o coelho ficar dourado e macio, colocando aos poucos o molho de vinho. Sirva junto com couve-flor empanada, um acompanhamento perfeito que torna este prato ainda mais estimulante.
Domingo. Um pequeno lugarejo ao sul da Itália. Uma mesa imensa, cercada pelo calor de meus parentes italianos. Ocorreu o inevitável: aprendi mais uma receita. Foi minha prima quem me ensinou a fazer este coelho, de gosto soberbo, mas de preparo super fácil. Você verá que com poucos ingredientes também se cria m maravilhas: quatro dentes de alho picados, uma xícara de vinho, duas colheres (de sopa) de suco de limão, meia xícara de azeite, sal a gosto e, claro... um senhor coelho, limpo e cortado em pedaços. O importante é deixar o coelho curtir de um dia para o outro. Coloque-o numa tigela e acrescente todos os ingredientes menos o azeite. Então, cubra-o com papel de alumínio e leve à geladeira. Na manhã seguinte, escorra bem os pedaços e guarde o molho de vinho com os temperos. Numa panela, esquente o azeite e acrescente a carne. Cozinhe até o coelho ficar dourado e macio, colocando aos poucos o molho de vinho. Sirva junto com couve-flor empanada, um acompanhamento perfeito que torna este prato ainda mais estimulante.
