1 galinha caipira de
2 kg cortada em pedaços
1/4 de xícara de suco de limão
Sal a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de hortelã picada
1/2 xícara de farinha de mandioca
1 galinha caipira de
2 kg cortada em pedaços
1/4 de xícara de suco de limão
Sal a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de hortelã picada
1/2 xícara de farinha de mandioca
Numa tigela, ponha os pedaços de galinha e distribua o suco de limão sobre eles
Deixe descansar por cinco minutos
Escorra
Tempere com sal, o alho e a cebola
Coloque o óleo numa panela de pressão destampada, junte o frango e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos
Cubra a galinha com água e tampe a panela
Quando ferver, retire do fogo e espere a pressão sair
Acrescente a hortelã e volte ao fogo com a panela destampada por mais cinco minutos
Retire a galinha e reserve o caldo do cozimento
Distribua os pedaços numa travessa, cubra e reserve
Em outra panela, coloque a farinha e acrescente água suficiente para umedecê-la bem
Junte três xícaras do caldo reservado e leve ao fogo, mexendo até engrossar e se soltar do fundo da panela
Ponha em outra tigela e sirva com o frango.
