1 frango ou galinha cortado em pedaços
sal e pimenta a gosto
100 g de castanha de caju (3/4 xícara)
50 g de amendoim (1/2 xícara)
1 pedacinho de gengibre fresco picado
1 cebola média picada
2 ramos de coentro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
azeite-de-dendê
1 dente de alho picado
1 frango ou galinha cortado em pedaços
sal e pimenta a gosto
100 g de castanha de caju (3/4 xícara)
50 g de amendoim (1/2 xícara)
1 pedacinho de gengibre fresco picado
1 cebola média picada
2 ramos de coentro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
azeite-de-dendê
1 dente de alho picado
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto
No liquidificador coloque a castanha, o amendoim, o gengibre, a cebola, o coentro
Numa panela coloque um pouco de azeite-de-dendê, leve ao fogo e aqueça
Junte à mistura do liquidificador o alho, a folha de louro e o frango
Tampe a panela e deixe refogar
Se for necessário, junte um pouco de água
Deixe cozinhar até que o frango fique macio e dourado
Dá 4 porções.
