1 galinha de cerca 1,5 a 2 kg
1/2 colher (sopa) de sal ou a gosto
1 colher (chá) de pimenta-de-cheiro picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 dente de alho espremido
2 cebolas pequenas picadas
4 tomates
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 fatias de bacon picadas
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (curcuma)
Salsinha e cebolinha picadas, a gosto
1 galinha de cerca 1,5 a 2 kg
1/2 colher (sopa) de sal ou a gosto
1 colher (chá) de pimenta-de-cheiro picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 dente de alho espremido
2 cebolas pequenas picadas
4 tomates
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 fatias de bacon picadas
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (curcuma)
Salsinha e cebolinha picadas, a gosto
Corte a galinha em pedaços e tempere com sal, pimenta-de-cheiro, suco de limão, pimentão, alho e cebola
Deixe marinar por cerca de 2 horas
Em uma panela, coloque os tomates, a água e uma pitada de sal, tampe e cozinhe por uns 10 minutos depois que abrir fervura
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Reserve
Em outra panela, coloque o óleo, a manteiga, o bacon e o açafrão
Aqueça e frite os pedaços de galinha aos poucos, virando de vez em quando, até que estejam dourados
Em uma panela, leve os pedaços de galinha fritos ao fogo, com o molho batido, para terminar o cozimento
Ao final, acrescente a salsa e a cebolinha picadas.
