4 postas de 200 g de garoupa
200 ml de água
4 colheres (sopa) de saquê
4 colheres (sopa) de saquê mirin (doce)
4 colheres (sopa) de shoyu
5 colheres (sopa) de açúcar
2 pedaços de gengibre
1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de água
4 postas de 200 g de garoupa
200 ml de água
4 colheres (sopa) de saquê
4 colheres (sopa) de saquê mirin (doce)
4 colheres (sopa) de shoyu
5 colheres (sopa) de açúcar
2 pedaços de gengibre
1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de água
Escalde a garoupa numa superfície inclinada com a ajuda de uma concha (1)
Em uma panela grande, misture a água, o saquê, o saquê mirin, o shoyu, o açúcar e 1 pedaço de gengibre fatiado
Leve ao fogo para aquecer
Coloque o peixe por cima desse caldo (2) e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, coberto por papel-alumínio (3)
Junte o amido de milho para engrossar o molho (4) e deixe cozinhar por mais 8 minutos
Coloque cada posta de garoupa em um prato grande com muito cuidado para preservá-la inteira (5)
Regue com o molho coado e guarneça de gengibre cortado bem fininho.
