Para o molho
4 lulas médias, limpas, cortadas em anéis (aproximadamente 1 kg)
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena (70 g), picada
3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, picados
1 cenoura média (120 g), picada
2/3 de xícara de vinho branco (160 ml)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
100 g de camarão pequeno, limpo
100 g de mexilhão sem a concha, cozido
500 g de talharim
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para o molho
4 lulas médias, limpas, cortadas em anéis (aproximadamente 1 kg)
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena (70 g), picada
3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, picados
1 cenoura média (120 g), picada
2/3 de xícara de vinho branco (160 ml)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
100 g de camarão pequeno, limpo
100 g de mexilhão sem a concha, cozido
500 g de talharim
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Numa panela grande, tampada, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal e um fio de azeite em fogo alto
Prepare o molho: numa frigideira grande, frite a lula no azeite em fogo médio até começar a ficar opaca (cerca de 3 minutos)
Junte a cebola, o tomate, a cenoura, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhe até a lula ficar macia (cerca de 15 minutos)
Acrescente os camarões e os mexilhões e cozinhe por cerca de 5 minutos
Cubra e reserve
Cozinhe o talharim na água fervente até deixá-lo al dente
Escorra, misture com o molho reservado e polvilhe com a salsinha
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505 calorias em cada porção
