2 kg de tomates
2 pepinos grandes descascados
2 cebolas grandes
2 pimentões verdes grandes
2 pimentões vermelhos grandes
5 xícaras de suco de tomate
1/3 de xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre de vinho
algumas gotas de molho de pimenta
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 fatias de pão de fôrma branco
4 dentes de alho descascados e cortados ao meio
4 colheres (de sopa) de azeite
1 xícara de cebolinha verde picada
2 kg de tomates
2 pepinos grandes descascados
2 cebolas grandes
2 pimentões verdes grandes
2 pimentões vermelhos grandes
5 xícaras de suco de tomate
1/3 de xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre de vinho
algumas gotas de molho de pimenta
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 fatias de pão de fôrma branco
4 dentes de alho descascados e cortados ao meio
4 colheres (de sopa) de azeite
1 xícara de cebolinha verde picada
Descasque os tomates
Descasque os pepinos, retire a parte das sementes e corte em cubinhos
Corte as cebolas ao meio, corte os pimentões em 4 partes e retire as sementes
Numa vasilha grande coloque 6 tomates cortados, a metade do pepino, da cebola e dos pimentões
Junte 1 xícara de suco de tomate
Misture bem
Passe duas vezes pelo liquidificador batendo bem
Pique separadamente os tomates restantes, o pepino, a cebola e os pimentões
Leve à geladeira cada um num pequeno recipiente coberto
Numa vasilha grande misture os ingredientes passados pelo liquidificador com o suco restante e 1/3 de xícara de azeite e o vinagre
Leve à geladeira até que fique bem frio
Tempere a gosto
Corte o pão em cubinhos
Esfregue a frigideira com o alho e reserve-o
Acrescente 4 colheres (de sopa) de azeite
Aqueça e frite os cubinhos de pão até que dourem
Escorra bem sobre papel absorvente
Para servir amasse bem o alho reservado e misture com a sopa fria
Coloque numa vasilha e salpique com a cebolinha verde
Em volta coloque as vasilhas com os legumes cortados e o pão
Dá para 20 pessoas.
