Gelado de baunilha com calda de morango (Molho de morango)

Gelado de baunilha com calda de morango cremosa, feito com biscoitos champanhe, licor e morangos.Este delicioso gelado de baunilha com calda de morango é um prato perfeito para os amantes de sabores doces e frutas frescas. Composto por uma base de creme de leite, gelado em forma de coração e decorado com raspas de chocolate e chantilly, este gelado é uma obra de arte culinária. A calda de morangos é feita com morangos em calda, maisena e geléia de morangos, criando um contraste de texturas e sabores entre a espessa calda e o creme leve. O uso de extrato de baunilha e licor de laranja adiciona profundidade ao sabor do creme, enquanto as raspas de chocolate dão um toque final de luxo. Este gelado é perfeito para ser servido em uma festa ou como um prato especial para um jantar com amigos.

1
2 xícaras de açúcar
2
1/2 xícara de água
3
8 gemas
4
2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
5
3 xícaras de creme de leite
6
8 biscoitos champanhe
7
2 colheres (de sopa) de licor de laranja (Grand Marnier, Curaçao ou Cointreau)
8
Para o molho de morangos:
9
2 latas pequenas ou 1 grande de morangos em calda
10
2 colheres (de sopa) de maisena
11
1/2 xícara de geléia de morangos
12
corante vermelho para alimentos
13
chocolate de cobertura
14
1 xícara de creme de leite

Ingredientes

1
2 xícaras de açúcar
2
1/2 xícara de água
3
8 gemas
4
2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
5
3 xícaras de creme de leite
6
8 biscoitos champanhe
7
2 colheres (de sopa) de licor de laranja (Grand Marnier, Curaçao ou Cointreau)
8
Para o molho de morangos:
9
2 latas pequenas ou 1 grande de morangos em calda
10
2 colheres (de sopa) de maisena
11
1/2 xícara de geléia de morangos
12
corante vermelho para alimentos
13
chocolate de cobertura
14
1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1
Forre uma fôrma em formato de coração (com capacidade para 13 xícaras) com papel alumínio
2
Leve à geladeira
3
Coloque a água e o açúcar numa panela pequena e leve ao fogo
4
Deixe levantar fervura e cozinhe até conseguir o ponto de bala mole. Reserve
5
Numa tigela, bata as gemas até que fiquem bem grossas e claras
6
Adicione a calda de açúcar, ainda quente, num fio fino, batendo sempre
7
Continue batendo, até que 0 creme esfrie ligeiramente
8
Leve à geladeira para que esfrie completamente
9
Bata o creme de leite em chantilly e junte ao creme de gemas, mexendo bem
10
Despeje a metade na fôrma
11
Respingue os biscoitos com licor e faça uma camada sobre o creme
12
Cubra com o resto do creme e tampe com papel de alumínio
13
Leve ao congelador
14
Deixe por umas 4 horas até ficar firme
15
Faça o molho: escorra o líquido dos morangos e junte água, até completar 4 xícaras
16
Misture com a maisena e leve ao fogo médio
17
Cozinhe por 5 minutos, mexendo bem
18
Se desejar, adicione um pouco de corante vermelho
19
Junte a geléia e mexa até desmanchar
20
Retire do fogo e junte aos morangos escorridos
21
Leve à geladeira, tampado
22
Faça as raspas de chocolate: corte tiras finas e compridas do tablete usando um descascador de legumes
23
Forme cilindros para enfeitar
24
Bata 1 xícara de creme de leite em chantilly
25
Desenforme o coração congelado num prato fundo e gelado
26
Retire o papel de alumínio
27
Espalhe o molho em volta, às colheradas
28
Decore com os cilindros de chocolate e o chantilly, usando um saco de confeiteiro.

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