Gelado de café

Gelado cremoso feito com café solúvel, açúcar e creme de leite.Este gelado de café é um prato delicioso e refreshing, perfeito para os dias quentes ou como um tratamento especial. Com ingredientes básicos como açúcar, água, café solúvel e creme de leite, este gelado tem um sabor único e intenso. A mistura de conhaque (ou rum) adiciona um toque de luxo e elegância ao prato. Para prepará-lo, cozinhe a calda de café até atingir o ponto de bala mole, em seguida, bata as gemas com a calda e acrescente o creme de leite fresco (ou lata). Por fim, adicione o conhaque e forre a fôrma com papel plástico aderente. Deixe congelar até que fique firme e desenforme para servir. Este gelado é perfeito como um tratamento especial ou para uma festa de aniversário.

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Numa panela grande, misture o açúcar, a água e o café solúvel
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Deixe levantar fervura e cozinhe até obter o ponto de bala mole (para reconhecer o ponto faça o seguinte: jogue um pouco da calda em água fria
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Se formar uma bala mole, maleável, que quase não mantém a sua forma, estará no ponto)
4
Enquanto a calda cozinha, bata as gemas até engrossarem bem
5
Acrescente a calda de café lentamente, batendo sempre
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Continue batendo até que esfrie
7
Leve à geladeira para esfriar bem ou esfrie sobre uma bacia com gelo e água
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Acrescente conhaque (ou rum) e o creme de leite fresco (batido até que se formem picos moles) ou creme de leite em lata
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Forre uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro com papel plástico aderente
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Encha com o creme de café e leve ao congelador da geladeira ou freezer até que fique firme
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Para servir desenforme e enfeite com raspas de chocolate
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Dá 15 porções
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Observação: para 30 pessoas faça 2 receitas.