Gelado de café com crocante

Gelado crocante com café e nozes: uma combinação clássica de sabor.O gelado de café com crocante é um prato delicado e saboroso que combina o sabor rico do café forte com o doçor das nozes e o contraste ciano do creme de leite. Para preparar essa delícia, é necessário apenas alguns ingredientes básicos, como café, nozes e creme de leite. O resultado é um doce sabores e um ambiente relaxado, perfeito para um momento de relaxamento ou um jantar elegante. Podemos servir em taças individuais, acompanhadas de nozes e crocante, ou em uma grande tigela para uma reunião familiar. O resultado é um prato que vai deliciar nossos sentidos e levá-lo para uma festa culinária.

1
1 1/2 xícara de açúcar
2
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas
3
Para o suspiro:
4
1 xícara de açúcar
5
3/4 xícara de café forte (1/2 xícara de água com 2 colheres de sopa de café solúvel)
6
6 claras
7
2 xícaras de creme de leite batido em chantilly
8
Para decorar:
9
1/2 xícara de creme de leite bem batido
10
8 nozes
11
8 taças ou 1 tigela com capacidade para 1 1/2 litro

1
1 1/2 xícara de açúcar
2
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas
3
Para o suspiro:
4
1 xícara de açúcar
5
3/4 xícara de café forte (1/2 xícara de água com 2 colheres de sopa de café solúvel)
6
6 claras
7
2 xícaras de creme de leite batido em chantilly
8
Para decorar:
9
1/2 xícara de creme de leite bem batido
10
8 nozes
11
8 taças ou 1 tigela com capacidade para 1 1/2 litro

1
Unte uma assadeira com óleo
2
Aqueça o açúcar numa panela, em fogo brando, mexendo de vez em quando, até que esteja derretido e comece a caramelizar
3
Junte as nozes ou castanhas e cozinhe a mistura, mexendo bem até que comecem a caramelizar e fiquem bem douradas
4
Coloque a mistura imediatamente na assadeira e deixe esfriar e endurecer
5
Retire da assadeira e coloque num pano
6
Dobre o pano para envolver bem o crocante
7
Amasse com um rolo de macarrão até que fique granulado fino
8
Para o suspiro, aqueça o açúcar numa panela com 1/2 xícara de café forte, até que esteja dissolvido
9
Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo lento, até atingir o ponto de fio
10
Numa tigela, bata as claras em neve
11
Junte a calda quente num jato fino e continue batendo até que o suspiro esteja frio e bem grosso
12
Junte 1 xícara do crocante
13
e em seguida adicione 1 1/2 xícara de creme de leite em chantilly
14
Espalhe a mistura uniformemente em 8 taças, cubra e leve ao congelador
15
Um pouco andes de servir, enfeite com as nozes e o crocante reservado
16
Se fizer na véspera
17
retire do congelador e coloque na geladeira 1 hora andes de servir
18
Nota: Se desejar, faça numa fôrma de abrir.