Torta suflê de limão

Massa crocante com recheio leve e ácido de limão, perfeita para uma sobremesa refrescante.A torta suflê de limão é um prato delicioso e fresco que combina os sabores intensos do suco de limão com a textura macia da massa. A mistura de ingredientes principais, como farinha de trigo, manteiga gelada e suco de limão, cria um ambiente agradável para o recheio, composto por claras batidas e creme de gemas. O resultado é uma torta suave e leve que será perfeita para servir em qualquer ocasião. Imagine a receção dos convidados enquanto você apresenta essa delícia, com a atmosfera calorosa e os sons do jantar criando um ambiente festivo.

1
Misture todos os ingredientes da massa com 3 colheres (sopa) de água gelada
2
Amasse rapidamente e forme uma bola
3
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora
4
Forre com a massa o fundo e a lateral de uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro
5
Deixe uns 2 cm de bordas livres na lateral
6
Cubra com papel impermeável e coloque grãos de feijão cru, para que a massa não forme bolhas de ar
7
Leve ao forno moderado (180ºC) preaquecido por 20 minutos
8
Retire o papel junto com os grãos e continue assando por mais uns 10 minutos até a massa começar a dourar
9
Retire do forno e deixe esfriar
10
Prepare o recheio: bata as gemas com a metade do açúcar, a casca de limão e a farinha, até a mistura ficar esbranquiçada
11
Coloque numa tigela e leve ao fogo em banho-maria
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Adicione o suco de limão e bata até engrossar
13
Retire do fogo e junte a manteiga
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Bata somente para misturar
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Cubra com filme plástico e reserve
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Bata as claras em neve com 1 pitada de sal
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Aos poucos, acrescente o restante do açúcar e bata até formar picos firmes
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Junte a clara batida, mexendo delicadamente, ao creme de gemas reservado
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Coloque sobre a massa da torta
20
O nível do recheio vai ultrapassar o da torta
21
Leve ao forno por uns 15 minutos até dourar
22
Deixe esfriar e desenforme
23
Dá 15 porções.

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