250 g de morangos
1 colher (de sopa) de gelatina vermelha em pó, sem sabor
1/4 de xícara de água fria
5 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de licor de laranja
1 xícara de creme de leite
5 claras
2 colheres (de sopa) de açúcar
8 morangos grandes e bonitos para enfeitar
1/2 xícara de geléia de morango aquecida e passada por peneira
Para o molho de morango
1 colher (de sopa) de Maizena
1/2 xícara de água fria
360 g de morangos limpos
2 colheres (de sopa) de licor (Curaçao, Cointreau ou Grand Marnier)
250 g de morangos
1 colher (de sopa) de gelatina vermelha em pó, sem sabor
1/4 de xícara de água fria
5 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de licor de laranja
1 xícara de creme de leite
5 claras
2 colheres (de sopa) de açúcar
8 morangos grandes e bonitos para enfeitar
1/2 xícara de geléia de morango aquecida e passada por peneira
Para o molho de morango
1 colher (de sopa) de Maizena
1/2 xícara de água fria
360 g de morangos limpos
2 colheres (de sopa) de licor (Curaçao, Cointreau ou Grand Marnier)
Bata os morangos no liqüidificador
Amoleça a gelatina na água fria
Coloque as gemas e o açúcar numa tigela e leve ao fogo em banho-maria, batendo até engrossar
Retire do fogo
Junte a gelatina, o licor e o purê de morangos
Misture bem
Leve à geladeira até que comece a engrossar
Bata o creme de leite em chantilly
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre
Acrescente à mistura de gemas, já fria, juntamente com o creme chantilly, misturando cuidadosamente
Coloque numa fôrma untada com óleo
Leve ao congelador por 3 horas ou até que esteja bem firme
Prepare o molho: misture a Maizena e a água
Leve ao fogo e deixe ferver por 1 minuto, mexendo sempre
Retire do fogo e junte os morangos picados
Deixe esfriar bem
Um pouco antes de servir, junte o licor
Desenforme o doce e enfeite com os morangos molhados na geléia aquecida
Sirva com o molho
Dá 6 a 8 porções.
