Gelado requintado

Gelado requintado com recheio de frutas e cobertura cremosa, perfeito para um dia quente.O gelado requintado é um doce rico e delicado feito com base em ovos, farinha de trigo e fermento. O recheio de creme é feito com leite condensado, leite desnatado e amido de milho, e o recheio de frutas inclui laranjas picadas, damascos secos e carambolas. A cobertura do gelado é feita com claras de ovos, açúcar e creme de leite light.

1
Massa: bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, e bata até ficar uma mistura fofa e clara
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Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento
3
Coloque em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada, e asse em forno médio até que fique firme e dourada
4
Deixe esfriar
5
Creme: misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo para engrossar ligeiramente
6
Deixe esfriar
7
Frutas: corte os damascos em tirinhas e coloque-as em uma panela com duas xícaras (chá) de água
8
Leve ao fogo e cozinhe até que fiquem macias
9
Retire do fogo, deixe amornar e misture com o restante das frutas
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Cobertura: bata as claras em neve firme e adicione o açúcar, aos poucos
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Retire da batedeira e acrescente o creme de leite e a baunilha
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Montagem: corte o bolo em pedaços
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Espalhe a metade do bolo no fundo de taças individuais ou de uma saladeira funda e cubra com metade do creme e um pouco das frutas
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Coloque o restante do bolo e do creme e um pouco mais de frutas por cima
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Espalhe a cobertura e enfeite com o restante do recheio de frutas
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Leve para gelar por quatro horas e sirva gelado.