2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de água
1 1/4 xícara de açúcar
1 1/4 xícara de água fervente
2 colheres (de chá) de casca de limão ralado
1/2 xícara de suco de limão
4 claras batidas em neve firme
Molho:
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de glicose de milho
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de água
1/2 xícara de cerejas ao marasquino
1/2 xícara de abacaxi cristalizado, cortado em pedaços pequenos
1/2 xícara de amêndoas sem pele, cortadas em lascas
2 colheres (de chá) de essência
Jamaica (vem em vidrinhos)
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de água
1 1/4 xícara de açúcar
1 1/4 xícara de água fervente
2 colheres (de chá) de casca de limão ralado
1/2 xícara de suco de limão
4 claras batidas em neve firme
Molho:
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de glicose de milho
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de água
1/2 xícara de cerejas ao marasquino
1/2 xícara de abacaxi cristalizado, cortado em pedaços pequenos
1/2 xícara de amêndoas sem pele, cortadas em lascas
2 colheres (de chá) de essência
Jamaica (vem em vidrinhos)
Para o pudim, salpique a gelatina sobre a água
Junte o açúcar e água fervente
Mexa até que dissolva completamente
Junte a casca de limão e o suco
Mexa bem
Leve à geladeira até que engrosse ligeiramente, mexendo de vez em quando
Acrescente às claras em neve, aos poucos, incorporando bem
Bata até que, levantando as pás da batedeira, a mistura mantenha a sua forma
Despeje numa fôrma e leve à geladeira até que fique firme
Desenforme e sirva com o seguinte molho: Misture o açúcar, a glicose de milho, o suco de laranja e a água
Leve ao fogo, deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos
Junte os ingredientes restantes e mexa bem
Leve em seguida à geladeira.
