Gelatina de açúcar mascavo com sorvete de iogurte

Uma sobremesa refrescante de gelatina de açúcar mascavo com sorvete de iogurte e chocolate.Desfrute da combinação perfeita detexturas e sabores com esta Gelatina de Açúcar Mascavo com Sorvete de Iogurte. A recém-chegada gelatina é preparada com açúcar mascavo e se dissolva em um leite de iogurte cremoso, acrescido de glucose de milho. Enquanto isso, um refrigerante gelado de sorvete é preparado com água, glucose de milho e iogurte natural. Para finalizar, essa criação é decorada com uma camada fina de chocolate meio amargo e sugos de maracujá fresco. Ideal para aqueles que apreciam um dessert suave e cremoso, essa gelatina é um prato perfeito para o final de uma refeição.

1
Sorvete
2
1/3 xícara de água
3
1/4 xícara de glucose de milho
4
3 copos de iogurte natural
5
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
6
Gelatina
7
2 1/4 xícara de água
8
1/2 xícara de açúcar mascavo
9
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
10
Para decorar
11
1/2 xícara de suco de maracujá
12
50 g de chocolate meio amargo

Ingredientes

1
Sorvete
2
1/3 xícara de água
3
1/4 xícara de glucose de milho
4
3 copos de iogurte natural
5
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
6
Gelatina
7
2 1/4 xícara de água
8
1/2 xícara de açúcar mascavo
9
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
10
Para decorar
11
1/2 xícara de suco de maracujá
12
50 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1
Sorvete
2
1
3
Ponha a água numa panela e polvilhe a gelatina, mexendo
4
Deixe hidratar por 1 minuto
5
2
6
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até a gelatina se dissolver
7
Transfira para uma tigela, acrescente o iogurte e a glucose de milho
8
e misture bem
9
3
10
Cubra e leve ao freezer por 6 horas, no mínimo
11
Quando faltar 1 hora para servir, bata o sorvete no processador até ficar cremoso
12
Coloque-o de volta na tigela e mantenha-o no freezer até o momento
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de ir para a mesa
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Gelatina
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1
16
Deixe a gelatina de molho em um quarto de xícara de água por 1 minuto
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2
18
Numa panela, aqueça duas xícaras de água e o açúcar
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Quando ele se dissolver, acrescente a gelatina hidratada e mexa até que ela também se dissolva
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Não deixe ferver
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3
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Distribua nos pratos que usará para servir e leve-os à geladeira por 4 horas ou até a gelatina ficar firme
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Decoração
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1
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Aqueça o suco de maracujá em fogo médio, até reduzi-lo a um quarto de seu volume. Reserve
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2
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Derreta o chocolate em banho-maria
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Coloque-o em uma superfície seca e fria (mármore ou fórmica) e, com uma espátula, faça movimentos em forma de oito até que esfrie
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3
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Espalhe uma camada fina do chocolate frio sobre papel-manteiga
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Com um garfo, corte-o, formando uma grade (veja a foto)
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4
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Transfira para a geladeira até ficar bem firme
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5
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Corte a grade em retângulos de 6 por 4 cm
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Montagem
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No momento de servir, coloque sobre a gelatina uma colher do sorvete e, por cima, um pedaço da grade de chocolate
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Em volta, respingue gotas do suco de maracujá.