Gelatina de conhaque

Sobremesa sofisticada de gelatina leve e cremosa, com toque de conhaque e molho de gemas.Desfrute da doçura e elegância da Gelatina de Conhaque. Esta receita apresenta um contraste interessante entre a textura cremosa da gelatina e o sabor suave do conhaque, misturado com as claras batidas e o molho feito com gemas, açúcar e leite. O ambiente festivo e agradável é perfeito para servir este prato, que pode ser personalizado com frutas ou nozes secas para adicionar um toque extra de sabor e textura. A combinação de sabores e texturas da Gelatina de Conhaque é uma delícia para os sentidos.

1
Bata as claras em neve
2
Acrescente 200 g de açúcar e bata até obter o ponto de suspiro
3
Queime 200 g de açúcar, junte a água e cozinhe até obter uma calda
4
Junte lentamente ao suspiro, batendo sempre
5
Adicione o conhaque e as folhas de gelatina dissolvidas na água
6
Misture bem, coloque numa fôrma de buraco no meio e leve à geladeira
7
Bata as gemas com o açúcar, até que engrossem e fiquem de cor clara
8
Acrescente ao leite e leve ao fogo
9
Aqueça mexendo sempre e retire do fogo antes que levante fervura, para não talhar
10
O molho deve estar bem cremoso
11
Para servir, desenforme a gelatina e despeje o molho por cima.