Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 ovos (clara e gema separadas)
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 xícara de manteiga (200 g)
1 xícara de leite (240 ml)
Para o brigadeiro
2 latas de leite condensado (790 g)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de chocolate granulado (85 g - para polvilhar)
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 ovos (clara e gema separadas)
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 xícara de manteiga (200 g)
1 xícara de leite (240 ml)
Para o brigadeiro
2 latas de leite condensado (790 g)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de chocolate granulado (85 g - para polvilhar)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga duas fôrmas de 25 cm de diâmetro e reserve
Prepare a massa: numa tigela grande, misture com uma colher de pau a farinha, o fermento, o sal e o chocolate. Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Reserve
Em outra tigela da batedeira, bata o açúcar com a manteiga até a mistura ficar fofa (cerca de 10 minutos)
Sem desligar o aparelho, acrescente as gemas, uma por vez, batendo até formar um creme esbranquiçado
Adicione aos poucos a mistura de farinha e o leite, batendo sempre para ficar homogêneo
Desligue a batedeira e junte as claras em neve, mexendo delicadamente com uma espátula
Divida a massa entre as fôrmas reservadas e leve ao forno preaquecido até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo (cerca de 40 minutos)
Prepare o brigadeiro: numa panela média, leve ao fogo médio o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo até soltar do fundo
Desenforme os bolos e coloque um deles sobre um prato decorativo
Espalhe uma camada do brigadeiro e disponha a outra massa assada por cima
Cubra o bolo com o brigadeiro restante e decore com o chocolate granulado
Sirva em temperatura ambiente
386 calorias por fatia
