Para a massa
1 3/4 xícara de farinha de trigo (210 g)
1/3 de xícara de cacau em pó (30 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1 pitada de sal
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (150 g)
1/3 de xícara de café preparado, gelado (80 ml)
Para o recheio
500 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
2 1/2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (chá) de licor de café
3 ovos
3/4 de xícara de nozes picadas (90 g)
Para a massa
1 3/4 xícara de farinha de trigo (210 g)
1/3 de xícara de cacau em pó (30 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1 pitada de sal
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (150 g)
1/3 de xícara de café preparado, gelado (80 ml)
Para o recheio
500 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
2 1/2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (chá) de licor de café
3 ovos
3/4 de xícara de nozes picadas (90 g)
Prepare a massa: numa tigela, misture a farinha, o cacau, o açúcar e o sal e reserve
Na batedeira, bata a manteiga e a mistura de farinha até obter uma farofa
Aos poucos, adicione o café e misture
Amasse ligeiramente até formar uma bola (se necessário, junte mais café para dar liga)
Embrulhe em filme plástico ou papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro
Unte com manteiga 40 forminhas de empada de 6,5 cm de diâmetro. Reserve
Divida a massa em quatro partes e com um rolo abra uma de cada vez (deixe o restante na geladeira), formando um círculo de 26 cm de diâmetro
Com um cortador de biscoito de 7,5 cm de diâmetro, recorte círculos menores e coloque-os nas forminhas untadas pressionando com os dedos. Reserve
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare o recheio: numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate e a manteiga mexendo delicadamente
Transfira para uma tigela da batedeira, junte o açúcar, o leite, o licor de café e os ovos e bata até ficar liso
Adicione as nozes picadas e misture
Recheie as forminhas com 1 colher (sopa) do creme de chocolate
Coloque-as em duas assadeiras retangulares grandes e leve ao forno preaquecido até o recheio ficar firme (de 20 a 25 minutos)
Retire e deixe esfriar por 15 minutos
Desenforme com cuidado e sirva fria
165 calorias por unidade
