3 laranjas grandes
100 g de açúcar
1 pauzinho de canela
2 cravos
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 claras de ovo grandes
2 cascas de ovo lavadas
1/2 copo de suco de laranja
3 laranjas grandes
100 g de açúcar
1 pauzinho de canela
2 cravos
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 claras de ovo grandes
2 cascas de ovo lavadas
1/2 copo de suco de laranja
Lave as laranjas, tire a casca bem fina
Esprema as laranjas
Coloque a casca, o suco, o açúcar, a canela, o cravos e a gelatina numa panela, juntamente com 3/4 de litro de água fria
Mexa sobre fogo bem lento até que o açúcar e a gelatina tenham dissolvido
Retire do fogo
Bata ligeiramente as claras
Acrescente-as à panela onde está a mistura, junto com a casca de ovo quebrada
Leve ao fogo novamente e, sobre a chama forte, bata sem parar até que chegue ao ponto de fervura
Retirc a batedeira ou batedor de arame e deixe a gelatina ferver e subir com força
Retire do fogo e repita a operação mais duas vezes
Retire do fogo e deixe descansar durante 5 minutos
Deixe a gelatina escorrer sobre um pano, sem, contudo, apertá-la
Coloque 2/3 da gelatina numa fôrma decorativa
Ponha o restante numa fôrma comum
Deixe endurecer Retire a gelatina da fôrma comum e coloque sobre uma folha de papel impermeável umedecido
Pique bem fino com uma faca molhada
Desenforme a gelatina decorativa sobre uma travessa e arrume a gelatina picada em volta
Enfeite com fatias de laranja
Dá para 6 pessoas.
