1 kg de tomates maduros cortados em pedaços
1 cebola pequena, descascada e cortada em pedaços
1 folha de louro amassada
1 colher (de chá) de endro
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/2 dente de alho
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó, sem sabor
1/3 de xícara de água fria
2 colheres (de sopa) de vinagre ou de suco de limão
1 colher (de chá) de açúcar
folhas de alface para enfeitar
Para o molho de pepino
1 xícara de creme de leite gelado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 pepino descascado e picado
1 kg de tomates maduros cortados em pedaços
1 cebola pequena, descascada e cortada em pedaços
1 folha de louro amassada
1 colher (de chá) de endro
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/2 dente de alho
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó, sem sabor
1/3 de xícara de água fria
2 colheres (de sopa) de vinagre ou de suco de limão
1 colher (de chá) de açúcar
folhas de alface para enfeitar
Para o molho de pepino
1 xícara de creme de leite gelado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 pepino descascado e picado
Coloque no liquidificador os tomates, a cebola, a folha de louro, o endro, o sal e o alho
Bata até ficar liso, por uns 10 segundos
Passe por uma peneira
Salpique a gelatina sobre a água com o vinagre, num pequeno recipiente, ou vidro refratário
Depois coloque numa panela, leve ao fogo, em banho-maria até a gelatina dissolver
Adicione à mistura anterior
Junte o açúcar
Despeje numa forma molhada com água fria, com capacidade de 1 litro
Leve à geladeira até ficar bem firme
Prepare o molho de pepino: misture todos os ingredientes e leve também à geladeira
Desenforme a gelatina, enfeite com as folhas de alface
Finalmente, retire o molho da geladeira e junte o pepino descascado e picado
Sirva a gelatina com o molho
Dá 4 a 6 porções.
