1/2 kg de coxão mole ou patinho
2 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de chá) de salsa picada
1 colher (de sopa) de cebola ralada
1/2 colher (de chá) de molho inglês
1 pitada de noz moscada ralada
1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
ovos batidos
farinha de rosca
1/2 kg de coxão mole ou patinho
2 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de chá) de salsa picada
1 colher (de sopa) de cebola ralada
1/2 colher (de chá) de molho inglês
1 pitada de noz moscada ralada
1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
ovos batidos
farinha de rosca
Doure a carne no óleo
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 30 minutos, pingando água quente sempre que necessário
Deixe a carne esfriar e passe-a pela máquina de moer
Numa panela coloque a carne moída, o molho que se formou, a salsa, a cebola, o molho inglês e a noz-moscada
Junte a manteiga ou margarina e os 2 ovos e mexa bem
Adicione a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo até obter uma mistura cremosa não muito dura
Espere esfriar e faça os croquetes
Passe-os na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca
A seguir, frite-os em óleo quente
Dá 4 dúzias.
