1 1/2 kg de cenoura sem casca, cortada em rodelas
4 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de limão
6 colheres (sopa) de conhaque
1 1/2 kg de cenoura sem casca, cortada em rodelas
4 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de limão
6 colheres (sopa) de conhaque
Cubra o fundo de uma panela com água, leve ao fogo e, quando levantar fervura, adicione a cenoura e cozinhe até ficar macia e a água secar
Deixe esfriar um pouco e passe pelo liqüidificador ou pelo processador até obter um purê
Transfira para uma panela, acrescente o açúcar e o suco de limão
Leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver
Quando ferver, cozinhe em fogo médio por 1 hora, mexendo de vez em quando, até soltar do fundo da panela
Junte o conhaque e mexa
Coloque em vidros esterilizados, ainda quente, e feche bem
Dá 4 xícaras.
