1 1/2 Kg de cenouras sem casca e cortadas em rodelas
4 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de limão
6 colheres (sopa) de conhaque
1 1/2 Kg de cenouras sem casca e cortadas em rodelas
4 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de limão
6 colheres (sopa) de conhaque
Cubra com água o fundo de uma panela
Leve ao fogo e quando levantar fervura junte a cenoura
Cozinhe até ficar macia e a água secar
Deixe esfriar um pouco e passe pelo liquidificador ou processador até obter um purê
Misture o purê de cenoura com o açúcar e o suco de limão
Leve ao fogo, sempre mexendo, até o açúcar dissolver
Quando ferver, cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até soltar do fundo da panela
Junte o conhaque e mexa bem
Coloque em vidros esterelizados e feche bem
Dá 4 xícaras.
