1 abacaxi pequeno (1,2 kg), cortado em cubos de 2 cm
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 xícara de coco fresco ralado (130 g)
Folhas de hortelã (para decorar)
1 abacaxi pequeno (1,2 kg), cortado em cubos de 2 cm
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 xícara de coco fresco ralado (130 g)
Folhas de hortelã (para decorar)
Numa panela média, junte os cubos de abacaxi, 1/2 xícara do açúcar (90 g) e a hortelã e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o abacaxi ficar macio (cerca de 10 minutos). Reserve
Em outra panela média, coloque o coco e o açúcar restante e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até a mistura dourar (aproximadamente 8 minutos)
Retire do fogo
Distribua o abacaxi reservado entre quatro taças pequenas e, por cima, coloque a mistura de coco
Espere amornar
Decore com as folhas de hortelã e sirva a seguir
605 calorias por unidade
