Gradeado com massa de pão

Coloque a farinha em uma tigela, no centro faça uma depressão, junte o fermento e a manteiga em pedacinhos

Misture com as pontas dos dedos e acrescente aos poucos a água para formar uma massa

Junte o sal e amasse ligeiramente

Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e abra-a, com o auxílio de um rolo, deixando-a com uma espessura fina

Corte tiras de 1 cm de largura e arrume um gradeado sobre seis forminhas refratárias de 9,5 cm de diâmetro, viradas para baixo e untadas

Pincele as tiras com uma gema e leve ao forno preaquecido moderado por uns 35 minutos ou até dourar

Retire-as do forno e, com muito cuidado, tire o gradeado da fôrma

Coloque-o invertido sobre o pudim

Nota: Abra em tirinhas, a massa que sobrar, e asse-as

Sirva como aperitivo.