600 g de batatas
500 g de cogumelos variados:paris, portobello etc.
150 g de queijo gruyère ou fontina
400 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
30 g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
2 pitadas de noz-moscada ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
600 g de batatas
500 g de cogumelos variados:paris, portobello etc.
150 g de queijo gruyère ou fontina
400 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
30 g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
2 pitadas de noz-moscada ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Descasque e corte as batata sem fatias bem finas
Coloque as fatias numa saladeira e cubra com água
Lave os cogumelos rapidamente e elimine a base dos talos
Pique os cogumelos e refogue-os por 10 minutos no azeite
Escorra e tempere com sal e pimenta
Rale o queijo na parte grossa do ralador
Misture 2/3 do queijo com o leite e o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
Escorra as batatas e seque-as com um pano de prato limpo
Esfregue o alho numa travessa refratária e unte com manteiga
Disponha uma camada de batatas na travessa, cubra com um pouco dos cogumelos e da mistura de queijo com leite e creme
Cubra com mais batatas e repitao processo até que os ingredientes terminem
A última camada deve ser de batatas, cobertas com a mistura de queijo e o resto do queijo ralado
Asse em forno preaquecido a 180º C, até que as batatas estejam macias e douradas.
