Risotto alla milanese

Arroz cremoso com açafrão e queijo parmesão.O risotto alla milanese é um prato italiano típico da região de Milão. Este arroz cremoso e não solto é feito com arroz, manteiga, cebola, caldo de carne e queijo parmesão. É um prato simples e saboroso que pode ser servido como jantar ou como lanche.

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Derreta 4 colheres (de sopa) de manteiga numa panela
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Junte a cebola e deixe dourar
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Acrescente o arroz e mexa bem, até absorver toda a manteiga
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Junte o caldo de carne um pouco de cada vez
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Não deixe o arroz secar muito
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Cozinhe por uns 40 minutos sobre fogo lento, mexendo sempre
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Quando o arroz estiver cozido adicione 1/4 de xícara de manteiga e o açafrão, dissolvido em 2 colheres (de sopa) de caldo, se desejar
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Misture bem
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Salpique com o queijo e sirva
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Este é um arroz cremoso e não solto
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Dá para 2 pessoas.

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Camadas de polenta com queijo e molho béchamel, uma combinação cremosa e reconfortante.

Massas e Pães

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Massa crocante com recheio cremoso de ricota e presunto cru, ideal para qualquer ocasião.

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