1/2 kg de folhas de beterraba
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de óleo
1 dente de alho bem picado
1/2 xícara de queijo-de-minas fresco, bem picado
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
3 gemas
1/4 de xícara de farinha de rosca
1/2 kg de folhas de beterraba
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de óleo
1 dente de alho bem picado
1/2 xícara de queijo-de-minas fresco, bem picado
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
3 gemas
1/4 de xícara de farinha de rosca
Retire os talos mais duros das folhas
De uma fervura nas folhas e pique-as
Derreta a manteiga ou margarina numa panela
Junte o óleo
Acrescente o alho e frite por alguns minutos
Junte as folhas e mexa bem
Retire do fogo
Acrescente o queijo-de-minas e o parmesão
Tempere levemente com sal
Junte as gemas e mexa bem
Unte uma fôrma refratária e salpique com um pouco de farinha de rosca
Despeje a mistura das folhas na forma
Salpique com a farinha de rosca restante
Respingue com um pouco de óleo ou cubra com alguns pedacinhos de manteiga ou margarina
Leve ao forno preaquecido por uns 30 minutos ou até que doure ligeiramente
Dá 4 porções.
