500 g de macarrão tipo gravatinha (farfalle)
10 tomates pequenos (1 kg), maduros, cortados ao meio, sem sementes
1/2 xícara de salsinha picada (30 g)
1/2 xícara de manjericão picado (40 g)
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
400 g de mussarela de leite de búfala cortada em cubos de 1 cm
1/4 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (para regar)
2 colheres (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
500 g de macarrão tipo gravatinha (farfalle)
10 tomates pequenos (1 kg), maduros, cortados ao meio, sem sementes
1/2 xícara de salsinha picada (30 g)
1/2 xícara de manjericão picado (40 g)
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
400 g de mussarela de leite de búfala cortada em cubos de 1 cm
1/4 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (para regar)
2 colheres (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
Numa panela grande, em fogo alto, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal
Cozinhe o macarrão até ficar al dente (cerca de 12 minutos)
Escorra e reserve
Enquanto isso, no processador, bata metade do tomate, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino até obter um purê
Transfira para uma tigela grande e reserve
Corte o restante dos tomates em cubos e misture ao purê
Acrescente a mussarela, o azeite de oliva e o macarrão
Misture bem
Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir
340 calorias em cada porção
