4 fatias de pão de fôrma preto
300 g de coxão mole ou patinho
4 dentes de alho amassados
2 fatias de toucinho defumado (bacon)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Óleo (para untar)
Para o molho
1/3 de xícara de leite (80 ml)
100 g de queijo fundido
1 pitada de noz-moscada
Para a salada
20 folhas de rúcula
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Páprica doce a gosto (para polvilhar)
4 fatias de pão de fôrma preto
300 g de coxão mole ou patinho
4 dentes de alho amassados
2 fatias de toucinho defumado (bacon)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Óleo (para untar)
Para o molho
1/3 de xícara de leite (80 ml)
100 g de queijo fundido
1 pitada de noz-moscada
Para a salada
20 folhas de rúcula
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Páprica doce a gosto (para polvilhar)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Numa assadeira, leve o pão ao forno, virando-o na metade do tempo, até ficar crocante (cerca de 10 minutos)
Retire e reserve
No processador, triture a carne, o alho e o bacon
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, misture bem e divida em quatro porções
Coloque cada uma dentro de um cortador de biscoito de 9 cm de diâmetro e, com a ponta dos dedos, pressione até formar os hambúrgueres
Unte uma grelha ou frigideira antiaderente com óleo e aqueça em fogo alto
Frite os hambúrgueres, dois de cada vez, até dourar dos dois lados (cerca de 2 minutos de cada lado)
Prepare o molho: numa panela média, junte todos os ingredientes, misture e cozinhe em fogo médio até o queijo derreter (cerca de 3 minutos)
Retire do fogo e reserve
Prepare a salada: numa tigela, misture todos os ingredientes
Distribua o pão em quatro pratos e arrume o hambúrguer por cima
Regue com o molho, polvilhe com a páprica e coloque a salada em volta
Sirva em seguida
362 calorias em cada porção
