Quiche Lorraine

Quiche Lorraine: Recheio cremoso e saboroso de bacon, queijo e ovo, pronto para um almoço especial.A Quiche Lorraine é um prato clássico francês que combina perfeitamente a textura crua da massa básica com o recheio cremoso e saboroso. O bacon picado e o queijo gruyère ralado conferem um toque de sabor robusto, enquanto os ovos frescos e o creme de leite garantem uma textura suave e macia. É um prato perfeito para servir em reuniões familiares ou amigos, seja quente ou morna.

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Prepare a massa básica e forre com ela seis forminhas refratárias individuais, próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro
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Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180 °C) para assar por 15 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar
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Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon até dourar
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Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha
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Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture
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Tempere com sal e noz-moscada e acrescente o bacon
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Despeje a mistura nas forminhas, sobre a massa pré-assada, distribua a sálvia e volte novamente ao forno por mais 20 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme
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Desenforme
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Sirva quente ou morna
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*Massa básica
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Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa
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Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea
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Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos
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Abra a massa e forre a fôrma
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Depois de recheadas e assadas, as quiches podem ser embaladas frias em filme plástico e congeladas na própria fôrma (se for refratária)
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Na hora de servir, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez a 15 minutos
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Para saber se a quiche está assada, abra o forno e, com cuidado, balance ligeiramente a fôrma
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Se o recheio estiver um pouco mole no centro e mais firme nas laterais, ela está pronta.