Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
2/3 de xícara de gordura
5 a 6 colheres (de sopa) de água fria
Peneire junto a farinha e o sal; adicione a gordura aos pedacinhos, misturando até obter uma consistência granulada. Junte a água fria e mexa levemente com um garfo até que a massa esteja suficientemente úmida para ser formada numa bola. Divida a massa pela metade e forme 2 bolas. Achate até obter uma grossura de 1 cm, aproximadamente. Abra uma parte formando um círculo uns 4 cm maior do que a forma a ser usada. Coloque levemente na fôrma. Recheie e coloque a outra metade aberta da mesma maneira.
Recheio:
1 ovo ligeiramente batido
1/3 de xícara de leite
2 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 kg de carne de vaca moída
250 g de carne de porco moída
1/2 xícara de cebola cortada
2 colheres (de sopa) de pimentão verde picado
1/4 de xícara de extrato de tomate ou catchup
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 pitada de noz-moscada
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
2/3 de xícara de gordura
5 a 6 colheres (de sopa) de água fria
Peneire junto a farinha e o sal; adicione a gordura aos pedacinhos, misturando até obter uma consistência granulada. Junte a água fria e mexa levemente com um garfo até que a massa esteja suficientemente úmida para ser formada numa bola. Divida a massa pela metade e forme 2 bolas. Achate até obter uma grossura de 1 cm, aproximadamente. Abra uma parte formando um círculo uns 4 cm maior do que a forma a ser usada. Coloque levemente na fôrma. Recheie e coloque a outra metade aberta da mesma maneira.
Recheio:
1 ovo ligeiramente batido
1/3 de xícara de leite
2 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 kg de carne de vaca moída
250 g de carne de porco moída
1/2 xícara de cebola cortada
2 colheres (de sopa) de pimentão verde picado
1/4 de xícara de extrato de tomate ou catchup
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 pitada de noz-moscada
Misture o ovo, o leite e a água
Junte a farinha de rosca
Salte a carne de vaca e porco junto com o pimentão e a cebola até que a carne tenha dourado ligeiramente, mexendo de vez em quando
Adicione o extrato ou catchup, o sal, a canela e a noz-moscada e por fim a mistura com a farinha de rosca
Coloque na massa já forrando a fôrma e cubra com a segunda parte de massa
Faça cortes para que o vapor posse escapar
Asse em forno quente durante 20 a 25 minutos
Sirva quente com um molho branco acrescido de legumes cozidos e um pouco de mostarda.
