500 g de filé de cação
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de cebolinha verde picada (25 g)
1 colher (sopa) de coentro ou salsinha picados
1/2 colher (chá) de mostarda preparada
4 gotas de molho de pimenta
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/4 de xícara de farinha de rosca (25 g)
Óleo (para untar)
Para o molho
1/2 xícara de leite (120 ml)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de folha de hortelã
4 colheres (sopa) de folha de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 pães de hambúrguer com gergelim (200 g)
500 g de filé de cação
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de cebolinha verde picada (25 g)
1 colher (sopa) de coentro ou salsinha picados
1/2 colher (chá) de mostarda preparada
4 gotas de molho de pimenta
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/4 de xícara de farinha de rosca (25 g)
Óleo (para untar)
Para o molho
1/2 xícara de leite (120 ml)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de folha de hortelã
4 colheres (sopa) de folha de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 pães de hambúrguer com gergelim (200 g)
No processador, triture o peixe
Transfira para uma tigela média e junte os ingredientes restantes, exceto a farinha de rosca
Misture bem até obter uma massa homogênea
Divida em quatro porções iguais e, com um cortador de biscoito de 9 cm de diâmetro, modele quatro hambúrgueres e passe-os na farinha de rosca
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo e aqueça em fogo médio
Frite os hambúrgueres até ficarem dourados (3 minutos de cada lado). Reserve
Prepare o molho: no liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo
Corte os pães ao meio, recheie com os hambúrgueres e espalhe por cima o molho
Coloque em pratos e sirva a seguir
503 calorias por unidade
