Lagarto à Stella

Lagarto recheado e frito em molho de tomate e ervas, uma refeição tradicional brasileira.Este prato típico da culinária mineira é um verdadeiro delírio para os sentidos. O lagarto recheado com lingüiça e tempero vermelho é uma combinação perfeita de sabores, texturas e aromas. Aquele cheiro que sai do forno quando o lagarto está frito é apenas um presságio do que está por vir: um prato quente, saboroso e irresistível. O caldo grosso, feito com os restos do preparo, é uma delícia para acompanhar o prato. Este Lagarto à Stella é um prato que combina a rusticidade da natureza com a sofisticação da cozinha mineira.

1
Temperar a carne
2
Furar e rechear com a lingüiça
3
Levar ao fogo uma panela com água, leite e rodelas de cebola
4
Juntar o lagarto recheado e deixar cozinhar bem
5
Quando estiver macio, retirá-lo para outra panela, aproveitando o caldo para molho (a quantidade necessária, pois o restante pode servir como caldo grosso para uma sopa, posteriormente)
6
Depois, espalhar sobre o lagarto recheado uma espessa camada de tempero vermelho e fritá-lo em óleo bem quente
7
Tirar e em seguida escorrer
8
Na panela do caldo, juntar a gordura desta última fritura, tomates picados, rodelas de cebola, salsa e cebolinha, completando o molho com o qual se cobrirá o lagarto recheado, numa travessa, para ser servido
9
Este prato pode ser servido frio, cortado em fatias finas.

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Pratos Principais

Lanche completo

Lanche quente e nutritivo de pães sírios, recheado com abobrinha frita e queijo derretido

Pratos Principais

Blinis de mandioca

Panquecas de mandioca servidas com cremosas coberturas de salmão, pepino e rabanete.

Pratos Principais

Charuto de folhas de uva

Rolinho de folhas de uva recheado com carne e arroz, cozido lentamente em caldo saboroso.

Pratos Principais

Nhoque de banana verde com frutos do mar

Massa macia de banana verde envolta em um molho saboroso de frutos do mar frescos.

Pratos Principais

Arroz com frutos do mar

Prato único com arroz, camarões, mexilhões e abóbora, harmonizado com coentro e tomate.

Pratos Principais

Timba de polenta

Prato quente de polenta cremosa, coberta com carne desfiada e finalizada com queijo gratinado.