Lagarto com molho verde

Lagarto com molho verde

Carne macia em fatias, acompanhada de um molho verde refrescante e saboroso. Ideal para compartilhar.Este delicioso prato de lagarto com molho verde é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. A combinação perfeita entre a carne macia do lagarto, temperada com sal, pimenta e alho, e o molho verde cremoso e picante, feito com cebolinha, pimentão, pepino, alcaparras e suco de limão, é um verdadeiro prazer para os sentidos. O ambiente festivo e alegre do Brasil inspirou este prato, que pode ser servido em uma reunião de família ou amigos, ou até mesmo em uma celebração especial. A preparação do molho é um pouco trabalhosa, mas o resultado vale a pena.

1
1 lagarto de 1 1/2 kg mais ou menos
2
2 colheres (de chá) de sal
3
pimenta a gosto
4
1 dente de alho grande amassado
5
salsinha picada (para enfeite)
6
Molho verde
7
5 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
8
5 colheres (de sopa) de pimentão verde picado
9
3 colheres (de sopa) de pepino em conserva picado
10
1/4 de xícara de alcaparras escorridas
11
4 a 5 colheres (de sopa) de suco de limão
12
1 dente de alho amassado
13
1/4 de xícara de óleo
14
algumas gotas de molho de pimenta

Ingredientes

1
1 lagarto de 1 1/2 kg mais ou menos
2
2 colheres (de chá) de sal
3
pimenta a gosto
4
1 dente de alho grande amassado
5
salsinha picada (para enfeite)
6
Molho verde
7
5 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
8
5 colheres (de sopa) de pimentão verde picado
9
3 colheres (de sopa) de pepino em conserva picado
10
1/4 de xícara de alcaparras escorridas
11
4 a 5 colheres (de sopa) de suco de limão
12
1 dente de alho amassado
13
1/4 de xícara de óleo
14
algumas gotas de molho de pimenta

Modo de Preparo

1
Cozinhe a carne com água, sal, pimenta e alho, até que ela fique macia
2
No fim do cozimento deve sobrar ainda 1 xícara de caldo
3
Coloque todos os ingredientes do molho numa panela, junte a xícara de caldo que sobrou e aqueça lentamente, até que chegue ao ponto de fervura, mexendo de vez em quando
4
Corte a carne em fatias e arrume sobre uma travessa
5
Cubra com um pouco de molho e sirva o restante em separado
6
Dá de 6 a 8 porções.

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