2 litros de caldo de carne ou de galinha
400 g de lombo de porco moído
2 cebolas médias, picadas (200 g)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de manteiga (100 g)
2 xícaras de arroz cru, de preferência do tipo arborio (400 g)
1/2 colher (chá) de semente de erva-doce
1/4 de xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado (36 g)
2 litros de caldo de carne ou de galinha
400 g de lombo de porco moído
2 cebolas médias, picadas (200 g)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de manteiga (100 g)
2 xícaras de arroz cru, de preferência do tipo arborio (400 g)
1/2 colher (chá) de semente de erva-doce
1/4 de xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado (36 g)
Numa panela grande, aqueça o caldo até ferver
Numa tigela grande, tempere a carne de porco com a cebola, o sal e a pimenta. Reserve
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e metade da manteiga em fogo médio
Aumente a chama, junte a carne reservada e frite até perder a cor rosada
Acrescente o arroz e a semente de erva-doce e frite por 5 minutos
Junte 1 xícara do caldo fervente mexendo sempre
Vá adicionando mais caldo, 1 xícara de cada vez, à medida que for secando, até o arroz ficar macio porém al dente (cerca de 25 minutos)
Acrescente a salsinha e misture
Retire do fogo, junte o restante da manteiga e o queijo parmesão
Misture, transfira para uma travessa e sirva imediatamente
703 calorias em cada porção
